BURRO

Un burro sincero e naturale

Il burro che utilizziamo per la nostra Spongata è prodotto dall’Azienda Agricola Biologica IRIS di Rivalta di Lesignano De’ Bagni, che dal 1987 utilizza e trasforma unicamente il latte prodotto dal proprio allevamento, composto da mucche di razza Bruna Alpina e Frisona Italiana. Dal 1997 l’Azienda, che produce Parmigiano-Reggiano, ricotta, cacio e caciotte, burro, e tanti altri derivati, ha ottenuto la Certificazione biologica di tutta la filiera.

Il colore giallo paglierino del burro è ottenuto proprio grazie alla qualità dei foraggi con cui IRIS nutre le proprie mucche: foraggi prodotti esclusivamente in azienda con il metodo biologico, eliminando l’utilizzo di qualsiasi concime chimico.